Znanost još nije pokazala negativne zdravstvene učinke konzumiranja kuhane hrane s denaturiranim enzimima.

 

Sirova hrana – za? ili protiv?

 

Sirova hrana – utjecaj na zdravlje

Prehrana sirovim namirnicama znači jedenje nekuhanog (i neprerađenog) voća i povrća – u najosnovnijem obliku.

Tu se ubrajaju grahorice, voće, povrće, orašasti plodovi, klice i sirove masline.

 

Zagovornici takve prehrane tvrde da je sirova hrana hranljivija od kuhane, jer se enzimi, zajedno sa nekim hranjivim sastojcima, uništavaju u procesu kuhanja, pa smatraju da je kuhana hrana zapravo otrovna.

Neki tvrde da je konzumiranje sirove hrane put ka boljem zdravlju. Međutim, određena kuhana hrana ima jasne nutritivne prednosti.

Kuhanje hrane može poboljšati njen okus, ali može i promijeniti njen nutritivni sadržaj.

Zanimljivo je da se neki vitamini kuhanjem gube, dok drugi postaju dostupniji organizmu, a sve ovisi od pojedinačnog odabira namirnica.

Iako postoje neke prednosti konzumiranja sirovog voća i povrća, postoje i potencijalni problemi s prehranom koja sadrži samo sirovu hranu.

Zbog toga je ishranu sa sirovom hranom teško slijediti, a broj ljudi koji se dugoročno drže potpuno sirove ishrane vrlo je mali.

 

Ljudsko tijelo proizvodi enzime nužne za probavu hrane, a tijelo apsorbira i ponovo luči neke enzime, pa je malo vjerojatno da će probavljanje hrane dovesti do nedostatka enzima.

Jedenje samo sirove svježe hrane jedna je od modnih trendova današnjice, zbog brojnih pozitivnih aspekata takve “prehrane”

Zašto biste trebali uključiti sirove namirnice u svakodnevni jelovnik

1. Sirova hrana obiluje nutrijentima. Hrana bogata nutrijentima osigurava organizmu više vitamina, minerala i esencijalnih nutrijenata, a sadrži malo kalorija. Jedite puno voća i povrća jarkih boja, cjelovite žitarice i grahorice.

2. Sirova hrana bogata je vlaknima. Pod pojmom sirova hrana uglavnom se misli na biljke i njihove plodove – takve namirnice obiluju vlaknima. Zašto je važno prehranu oplemeniti vlaknima?

Ona sprječavaju konstipaciju, smanjuju probavne tegobe, snižavaju razinu kolesterola, kontroliraju šećer u krvi i pomaže kod gubitka težine.

Hrana bogata vlaknima treba se duže žvakati, a pruža osjećaj sitosti na dulje vrijeme. Stručnjaci preporučuju dnevni unos vlakana od 25 grama za žene i 35 grama za muškarce.

3. Sirova hrana je bogata dobrim masnoćama. Neke zdrave masnoće potrebne su našem organizmu, no visoke razine zasićenih masti povezane su s povišenom razinom kolesterola i većim rizikom od srčanih oboljenja. Jedenje sirove hrane smanjuje ukupan unos hrane bogate mastima.

4. Sirova hrana ima malo kalorija. Konzumiranje sirovog povrća sigurno će doprinijeti vašoj liniji. Naime voće i povrće siromašno je kalorijama, a jača zdravlje organizma.

Kad god uhvatite priliku, počastite se obrokom voća ili gricnite povrće.

5. Sirova hrana obiluje vodom. Hrana koja je dijelom tekuća i sadrži puno vode, pomaže da se osjećate sitima, te zato kontrolira vaš unos kalorija.

---

Pojedine namirnice sadrže opasne bakterije i mikroorganizme koji se eliminiraju samo kuhanjem.

Ako jedete potpuno sirovu hranu koja uključuje ribu i meso, postoji rizik od razvoja bolesti koja se prenosi hranom.

Pripazite, iako je sirova hrana dobra za vašu prehranu, ponekad jedenje samo takvih namirnica ipak nije dobro za vaše zdravlje.

Iako se kuhanjem uništavaju neki od važnih enzima, isto tako kuhanjem se poboljšava apsorpcija nekih drugih važnih enzima.

Tako se, npr kod kuhanja brokule na pari, poboljšava apsorpcija enzima mirozinaza koji štiti tijelo od raka.

Apsorpcija željeza, magnezija i kalcija bolja je iz kuhanog špinata, a isto vrijedi i za apsorpciju likopena iz rajčica koji se bolje apsorbira iz kuhane rajčice.

Sirova prehrane je bogata većinom vitamina, minerala, antioksidansa i vlakana, ali zato može biti siromašna željezom, cinkom, kalcijem, omega-3 -9 masnim kiselinama i vitaminima B12 i D.

Potrebno je posegnuti za nekim dodacima prehrani, posebice, vitaminom B12 koji je neophodan za pravilno funkcioniranje tijela, a koji se nalazi isključivo u namirnicama životinjskog podrijetla.

B12 možete naručiti na linku: https://www.foreverliving.hr/naplata/?kosarica=39370&?id=888672

Preporučuju se i  kapsule omega-3- 9 masnih kiselina te dodaci željeza i vitamina D.

Konzumiranje sirove hrane, po iskustvima brojnih javnih osoba poput Gwyneth Paltrow, Demi Moore, Megan Fox, Stinga i Madonne, odlično je za detoksikaciju organizma.

 

Steve Jones – svjetski stručnjak za genetiku

Međutim, zamjenjivanje svih kuhanih obroka sirovim namirnicama (voće, povrće, alge, samoniklo bilje, orašasti plodovi, sjemenke) može biti smrtonosno, tvrdi prof. Steve Jones, svjetski stručnjak za genetiku, nekadašnji voditelj Odjela za genetiku, evoluciju i okoliš University Collegea u Londonu.

On kaže da sirova hrana jednostavno samo prođe kroz tijelo jer su ljudi evoluirali i više je nisu u stanju probavljati.

Osobe koje jedu samo sirovu hranu garantirano će izgubiti na težini, ali će nakon oko šest mjeseci umrijeti od izgladnjelosti.

– Mi smo jedina životinja koja je ikad živjela koja bi se nasmrt izgladnjela ako bi jela samo sirovu hranu jer smo izgubili enzime i mehanizme apsorpcije za probavu sirove hrane.

Izgubili smo mišićnu snagu i još puno toga – tvrdi Jones, upozoravajući kako dugotrajna prehrana sirovom hranom može biti smrtonosna.

Prehrana sirovom hranom je ekstremnija verzija takozvane “čiste” prehrane koju su također popularizirale poznate osobe.

 

Sirova hrana

Sirova hrana ne podrazumijeva samo konzumiranje više salate, radi se o tome da se jede nekuhana hrana.

Sirova hrana je sve što nije prerađeno, konzervirano ili kemijski obrađeno, te nije zagrijavano iznad 48 stupnjeva Celzijevih.

Različiti su razlozi zbog kojih se ljudi odlučuju za prehranu sirovom hranom, uz mršavljenje tu je i uvjerenost kako će se u termički neobrađenoj hrani sačuvati vitamini i minerali, a tu je i ekološki aspekt.

Pobornici takve prehrane tvrde da sirova hrana ima niz pozitivnih zdravstvenih učinaka pa su na europskom Zapadu sve brojniji restorani i zalogajnice koji nude sirovu hranu.

No, osim što prof. Jones upozorava kako naša tijela više nisu u stanju probavljati samo sirovu hranu, i drugi stručnjaci upozoravaju da, premda se kuhanjem neki sastojci uništavaju, poboljšava se apsorpcija nekih drugih, poput likopena iz rajčica koji se u tijelu najbolje koristi kad je kuhan.

Slično je sa špinatom koji je koristan sirov, ali se kuhanjem iz njega u tijelu iskorištava više željeza, kalcija i magnezija, pa ga je najbolje pripremati na pari…

Hildegarda kaže da sirova hrana oštećuje probavni trakt, jer tijelo mora više energije trošiti na njezinu preradu, a opterećena je i slezena, u kojoj se kao i u probavnom traktu stvara imunitet.

Dakle, da rezimiramo!

Način prehrane izbor je svakog pojedinca.

Nije potrebno miješati se u nečija uvjerenje, potrebe i životni stil.

Možemo ga pokušati razumjeti i iz njega izvući prednosti, odnosno saznati na koji način zdrava prehrana može odlično funkcionirati i zadovoljiti sve potrebe organizma.

Isto se tiče i sirove prehrane.

Potrebno je unaprijed dobro proučiti sirovu prehranu kako bismo bili sigurni da ne radimo štetu organizmu, jer konzumiranje isključivo biljne prehrane za tijelo je pravi izazov kod zadovoljavanja svih potreba za proteinima.